A Berinjela é rica em proteínas, vitaminas (a, b1, b2, b5, c), minerais (cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio) ealcalóides, que atuam diminuindo a pressão sanguínea, prevenindo a arterosclerose. Recomenda-se o seu consumo para prevenir alguns males referentes ao fluxo sanguíneo.
Tem o poder de diminuir o colesterol e reduzir a ação das gorduras sobre o fígado.
Beneficios: Promove a saciedade e colabora no processo de emagrecimento; Reduz a gordura corporal; Controla a vontade de comer doces; Ajuda no controle da diabetes; Melhora o fuincionamento do intestino; Aumenta a imunidade; Poderoso antioxidante.